1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Harjaa bataatti puhtaaksi veden alla ja kuivaa  pinta.
  2. Leikkaa bataatti noin sormenpaksuisiksi tikuiksi. Levitä bataatit uunipellille leivinpaperin päälle. Mausta öljyllä, suolalla ja kuivatulla timjamilla. Sekoita ja paista uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes bataatit on kypsiä.
  3. Valmista tsatsiki. Hienonna minttu  ja raasta valkosipulinkynsi sekä kurkku. Kumoa jogurtti kulhoon. Sekoita joukkoon raastettu kurkku ja valkosipuli sekä minttu. Mausta suolalla, mustapippurilla, sokerilla ja puolikkaan limen mehulla. 
  4. Kuumenna paistinpannu. Lisää tilkka öljyä ja paista härkispihvejä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia välillä käännellen. Siirrä pihvit sivuun ja paahda ruisleipiä hetken aikaa samalla pannulla.
  5. Viipaloi tomaatit ja revi salaatti.
  6. Annostele ruisleipien pohjien päälle tsatsikia, salaattia, tomaattia ja pihvi. Lisää pihvin päälle vielä tsatsikia ja nosta ruisleivänkansi burgerin päälle.
  7. Tarjoa härkisburgerit bataattiranskalaisten kanssa.