1. Laita vesi kiehumaan riisiä varten. Mittaa 2 rkl vettä kulhoon ja rouhi pähkinät sekaan veitsellä. Anna pähkinöiden liota hetken aikaa. Valuta sitten ylimääräinen vesi pähkinöiden joukosta.
  2. Kuori ja raasta porkkanat sekä omena. Hienonna valkosipulinkynsi, persilja ja basilika. Sekoita raasteet, hienonnetut yrtit, valkosipuli ja persilja pähkinöiden joukkoon.
  3. Mausta massa suolalla, mustapippurilla ja juustokuminalla. Sekoita joukkoon myös kananmunat ja vehnäjauhot.
  4. Survo massaksi sauvasekoittimella. Jos massa tuntuu liian löysältä, niin lisää hieman vehnäjauhoja. Jätä massa hetkeksi lepäämään.
  5. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
  6. Valmista sitruunakastike. Kumoa ranskankerma kulhoon. Pese sitruuna, raasta kuori ja purista sitruunan mehu ranskankerman joukkoon. Mausta suolalla, mustapippurilla ja hunajalla.
  7. Kuumenna paistinpannu kuumaksi. Lisää pannulle voita tai öljyä. Nostele pihvimassasta lusikan avulla pieniä ja ohuita pihvejä pannulle. Paista pihvejä molemmin puolin 2-3 minuuttia. Normaalikokoiselle pannulle mahtuu noin 3 pihviä kerrallaan.
  8. Tarjoa pihvit riisin ja sitruunakastikkeen kanssa.
  9. Nauttikaa jälkkäriksi huuhdotut nektariinit.