1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
  2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Huuhtele pavut siivilässä.
  3. Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää pannulle naudan jauheliha. Paista käännellen 3-4 minuuttia.
  4. Lisää pannulle valkosipulit ja jatka paistamista hetki.
  5. Mausta paistos suolalla, mustapippurilla, kuivatulla yrttisekoituksella ja valkoviinietikalla.
  6. Lisää pannulle salsa ja pavut. Sekoita.
  7. Nostele lettuja leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Jaa jauhelihatäytettä lettujen päälle. Ripottele täytteen päälle puolet juustoraasteesta.
  8. Taita letut puolikuun muotoon. Ripottele loput juustoraasteet pinnalle ja paista uunissa noin 8-10 minuuttia tai kunnes juusto on saanut kauniin värin.
  9. Valmista kastike. Puolita avokadot veitsellä ja poista kivi varovasti veitsen avulla. Koverra hedelmänlihat kulhoon.
  10. Murskaa avokadot haarukalla. Sekoita niiden joukkoon jogurtti ja mausta suolalla, mustapippurilla ja puolikkaan limen mehulla.
  11. Lohko loppu lime.
  12. Tarjoa quesadillat avokadokastikkeen ja limelohkojen kera.