1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
  2. Kuori ja raasta bataatti. Viipaloi sipuli, hienonna persilja ja suikaloi kylmäsavulohi.
  3. Voitele uunivuoka kevyesti öljyllä. Levitä bataatti, sipuli ja babypinaatti vuokaan. Mausta kasvikset suolalla, mustapippurilla ja kuivatulla timjamilla. Kaada päälle tilkka öljyä ja sekoita hyvin. Paahda kasviksia uunissa n. 5-8 minuuttia.
  4. Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa, sekoita joukkoon maito sekä ripaus suolaa.
  5. Ota uunivuoka uunista. Lisää vuokaan suikaloitu kylmäsavulohi ja kaada päälle munamassa.
  6. Siirrä vuoka takaisin uuniin ja paista n. 10-12 minuuttia.
  7. Viimeistele valmis frittata hienonnetulla persiljalla.
Vinkki! Jos sinulla on kaapissa tilliä, voit maustaa munamassan sillä.