1. Laita vesi kiehumaan riisiä varten. Mittaa 2 rkl vettä kulhoon ja sekoita joukkoon cashewpähkinät. Anna pähkinöiden liota hetken aikaa.
  2. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
  3. Kuori ja raasta porkkanat sekä omena. Hienonna valkosipulinkynsi ja korianteri. Sekoita raasteet, valkosipuli ja korianteri pähkinöiden joukkoon. Mausta suolalla, mustapippurilla ja juustokuminalla. Sekoita joukkoon myös kananmunat ja vehnäjauhot. Survo massaksi.  sauvasekoittimella. Jos massa tuntuu liian löysältä, niin lisää hieman vehnäjauhoja. Jätä massa hetkeksi lepäämään.
  4. Valmista kastike.
  5. Valmista sitruunakastike. Kumoa fraiche kulhoon. Suikaloi kevätsipulinvarsi joukkoon. Mausta suolalla, mustapippurilla, hunajalla ja sitruunan mehulla.
  6. Kuumenna paistinpannu kuumaksi. Lisää pannulle voita tai öljyä. Nostele pihvimassasta lusikan avulla pieniä pihvejä pannulle. Paista pihvejä molemmin puolin 2-3 minuuttia.
  7. Tarjoa pihvit riisin ja sitruunakastikkeen kanssa.