1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla ja voitele se kevyesti öljyllä.
  2. Vatkaa kulhossa munien rakenne kevyesti rikki. Lisää ensin vehnäjauhot ja sitten maito. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
  3. Kaada munakastaikina pellille. Paista noin 15-20 minuuttia. Suikaloi kesäsipuli.
  4. Munakkaan kypsyessä ruskista jauheliha pannulla omassa rasvassaan. Mausta texmex-mausteella. Sekoita joukkoon ranskankerma ja suikaloitu kesäsipuli.
  5. Kun munakas tulee uunista, annan sen jäähtyä hieman. Kumoa kypsä munakas toiselle leivinpaperille. Levitä täyte hieman jäähtyneen munakaslevyn pinnalle ja kääri levy rullalle kääretortun tapaan.
  6. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja tarjoa ne munakkaan kanssa.