Thaimaalaiset paistetut nuudelit Umami-kastikkeella

Mittaa pieneen astiaan soijakastike, valkoviinietikka, sokeri ja Umami-kastike.

Laita vesi kiehumaan nuudeleita varten.

Huuhtele ja poista lehtikaalista kovat lehtiruodit. Suikaloi lehdet. Huuhtele, kuivaa ja viipaloi sienet. Huuhtele ja suikaloi kevätsipulit.

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuumenna paistinpannu. Lisää pannulle sienet. Paista sieniä 3-4 minuuttia, niin että mahdollinen neste irtoaa. Lisää sienien sekaan öljy, lehtikaalit ja osa kevätsipuleista. Jatka paistamista noin 3 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Siirrä kasvikset pois pannulta odottamaan. Kuumenna sama paistinpannu ja öljyä uudestaan. Riko kananmunat pannulle ja paista noin 2 minuuttia koko ajan käännellen.

Sekoita kananmunien joukkoon paistetut kasvikset ja keitetyt nuudelit. Kaada joukkoon maustekastike ja kuumenna nopeasti sekoitellen.

Viimeistele thaimaalaiset paistetut nuudelit lopuilla kevätsipuleilla ja limen mehulla. Ripottele annosten päälle suolapähkinöitä. Tarjoa heti.