Munakoisoreseptit

Munakoiso saa parhaan makunsa, kun se kypsennetään kunnolla: raakana se on sitkeä, mutta pehmeäksi paahtuneena mieto ja kermainen. Kuutioitu munakoiso paahtuu uunissa 200 °C:ssa 20–25 minuutissa öljyllä pyöräytettynä.

Suosituimpia munakoisoruokia ovat munakoisopasta tomaattikastikkeessa, uunissa paahdettu munakoiso juustokuorrutuksella sekä moussaka. Munakoiso imee öljyä runsaasti, joten öljyä kannattaa lisätä vähän kerrallaan tai käyttää uunipeltiä pannun sijaan.

Nykyisin myytävät munakoisot eivät yleensä tarvitse suolausta karvauden poistamiseen, mutta 15 minuutin suolaus tiivistää rakennetta, jos munakoiso on iso ja täysikasvuinen. Munakoison voi korvata kesäkurpitsalla, joka kypsyy nopeammin ja on mieto maussa.

Munakoiso on kypsä, kun se painuu kevyesti kokeiltaessa ja pinta on saanut väriä. Kaupasta valitse kiinteä, kirkaskuorinen ja painava munakoiso; pehmeät kohdat kuoressa kertovat, että kasvis on ollut liian kauan varastossa.

Ruokaboksin munakoisoresepteissä kasvikset ja mausteet tulevat valmiiksi mitattuina, joten vieraampi kasvis on helppo kokeilla ilman että puolet siitä jää käyttämättä.