Tomaattireseptit

Tomaatti on arkiruoan käytetyin kasvis, ja se toimii sekä tuoreena salaatissa että kypsennettynä kastikkeen pohjana. Tuoretomaatti kannattaa säilyttää huoneenlämmössä, sillä jääkaappi vie siitä maun ja aromin.

Suosituimpia tomaattiruokia ovat tomaattipastat, tomaattikeitto, uunissa paahdetut tomaatit ja tomaattinen kanavuoka. Kastikkeen maku syvenee, kun tomaattimurskaa kiehauttaa 15–20 minuuttia ja lisää loppuun ripauksen sokeria tai balsamicoa pyöristämään happoisuutta.

Uunissa paahdetut kirsikkatomaatit valmistuvat 200 °C:ssa noin 15 minuutissa ja sopivat lisukkeeksi pastalle, kanalle ja juustoille. Tomaattimurskan voi korvata kokonaisilla säilyketomaateilla, jotka murskataan pannulla – lopputulos on usein tuoreemman makuinen.

Kirsikkatomaatit, luumutomaatit ja isot pihvitomaatit eivät ole keskenään vaihtokelpoisia: pieniä tomaatteja käytetään paahtamiseen ja salaatteihin, luumutomaatteja kastikkeisiin niiden kiinteän lihan vuoksi. Talvella purkkitomaatti on maultaan usein parempi valinta kuin kasvihuonetomaatti.

Ruokaboksin tomaattirecepteissä ainekset tulevat valmiiksi mitattuina, joten arki-illan tomaattipasta tai keitto syntyy ilman kaupassa käyntiä ja ilman puolikkaita purkkeja jääkaappiin.