Avokadoreseptit

Avokado on kypsä, kun kuori antaa hieman periksi kannan kohdalta. Kova avokado kypsyy huoneenlämmössä 1–3 päivässä, ja banaanin tai omenan seurassa paperipussissa se nopeutuu selvästi. Kypsä avokado säilyy jääkaapissa noin kaksi päivää.

Suosituimpia avokadoruokia ovat avokado-halloumipasta, avokado-pastasalaatti, guacamole ja avokadoleipä. Kastikkeen tai pastan avokado kannattaa lisätä vasta lopussa liedeltä nostettuna, koska pitkä kuumennus tekee siitä kitkerän.

Avokadopastaan riittää yksi kypsä avokado kahdelle: soseuta se tuorejuuston tai pastan keitinveden kanssa tasaiseksi ja mausta sitruunalla, valkosipulilla ja mustapippurilla. Paistettu halloumi tuo suolaisuutta ja rakennetta, ja kirsikkatomaatit raikkautta.

Sitruunan- tai limetinmehu hidastaa tummumista, joten lisää sitä heti kun olet halkaissut avokadon. Puolikas avokado säilyy paremmin kivi paikallaan ja leikkuupinta tiiviisti kelmutettuna. Liian kypsä avokado kannattaa käyttää dippiin tai smoothieen mieluummin kuin salaattiin.

Avokado sopii sekä kasvisruokaan että kanan, lohen ja katkarapujen kanssa. Ruokaboksin resepteissä ainesosat tulevat valmiiksi mitoitettuina kotiovelle, joten avokado on aina käytössä juuri oikeaan aikaan – ilman hävikkiä ja ilman kaupassa arvailua.