Nyhtökaurareseptit

Nyhtökaura on kaurasta ja palkokasveista tehty kasviproteiini, joka on valmiiksi kypsää – riittää siis, että se paistetaan kuumalla pannulla rapeaksi. Proteiinia siinä on runsaasti, ja maku muotoutuu täysin mausteiden mukaan.

Suosituimpia nyhtökauraruokia ovat nyhtökaurawokki, nyhtökaurasalaatti ja nyhtökauranachopelti. Paista aina kuivalla ja kuumalla pannulla öljytilkassa ilman kantta: liian täysi pannu höyryttää nyhtökauran pehmeäksi rapean sijaan.

Wokkiin sopivat soijakastike, seesamiöljy, valkosipuli ja inkivääri; kasvikset paistetaan ensin ja nyhtökaura lisätään lopuksi. Nachopeltiin nyhtökaura maustetaan tacomausteella ja levitetään nachojen päälle juuston kanssa, uuniin 200 °C:seen noin 10 minuutiksi.

Nyhtökauran voi vaihtaa suoraan jauhelihan tilalle useimmissa arkiresepteissä, mutta suola- ja mausteiden määrää kannattaa nostaa, koska nyhtökaura ei tuo omaa suolaisuutta. Osa nyhtökauravalmisteista sisältää gluteenia, joten tarkista pakkaus, jos ruokavalio on gluteeniton.

Kasvisproteiini keventää arkea ilman että ruoasta tulee tylsää. Ruokaboksin viikkoresepteissä nyhtökauran ainekset tulevat valmiiksi mitoitettuina kotiovelle, joten kasvisruokapäivä ei vaadi ylimääräistä suunnittelua.