Gyros ja kebab -reseptit

Gyros ja kebab valmistetaan perinteisesti ohuiksi viipaloidusta lihasta, joka maustetaan voimakkaasti oreganolla, paprikalla ja sitruunalla ennen paistamista kuumalla pannulla tai grillissä. Kotikeittiössä liha kannattaa paistaa pienissä erissä, jotta se ruskistuu eikä hautuu omassa nesteessään.

Annos kootaan yleensä pitaleivän, tuoreiden kasvisten ja viilipohjaisen tzatzikin kanssa, joka tasapainottaa lihan mausteisuutta. Tzatziki kannattaa valmistaa hyvissä ajoin, jotta kurkun, valkosipulin ja tillin maut ehtivät sekoittua viiliin.

Kana on suosittu vaihtoehto naudalle tai possulle, sillä se kypsyy nopeammin ja imee marinadin maun tehokkaasti jo 30 minuutissa. Kasvisversiossa liha korvataan usein halloumilla tai kikherneillä, jotka paistetaan samoilla mausteilla.

Ruokaboksin gyros- ja kebabresepteissä ainekset on mitattu valmiiksi annoksen kokoon, joten ravintolamainen makuelämys onnistuu kotona ilman erillisiä mausteostoksia.