Skip to content
Ruokaboksi
Seasonal Roasted Root Vegetable Salad with Oranges & Feta Cheese

Seasonal Roasted Root Vegetable Salad with Oranges & Feta Cheese

Domestic beets and carrots are the stars of this dish. Fresh oranges crown the ensemble, and rich feta cheese finishes the hearty salad.

Preparation time45 min
Customer rating88% liked this recipe (49 reviews)
Lactose freeGluten-free

Root vegetables:
1 kg beetroots
500g carrots
2 garlig clove
1-1.5 tspsalt
0.5 tspblack pepper
1 tsp dried rosemary
2 tsp dried thyme
1-2 tbspoil
2 baghoney
1 boxspinach
2 orange
1 pkgfeta cheese
Orange vinaigrette:
1 orange zest + juice
a pinch of salt
a pinch of black pepper
1-2 tspsugar
1 tbspwhite wine vinegar
4 tbspoil

Try with -20% discount

Start your order today and save on your first delivery.

Try it out with -⁠20% discount

Värikäs Sesongin uunijuuressalaatti appelsiineilla & fetajuustolla

Sesongin uunijuuressalaatti appelsiineilla & fetajuustolla nostaa kotimaiset punajuuret ja porkkanat ansaittuun päärooliin. Uunissa paahdetut juurekset saavat ihanan makean, hieman karamellimaisen maun, ja raikkaat appelsiinilohkot tuovat mukaan kevyttä kirpeyttä. Tämä salaatti sopii loistavasti arjen nopeaksi mutta näyttäväksi ateriaksi, ja yhtä hyvin se toimii juhlapöydässä lisukkeena tai kevyenä pääruokana.

Mikä tekee Sesongin uunijuuressalaatista erityisen?

Yhdistelmä lämmin–kylmä on tämän salaatin salaisuus: kuumat, mausteiset juurekset kohtavaat raikkaan pinaatin ja mehukkaat appelsiinit. Täyteläinen fetajuusto viimeistelee annoksen suolaisella vivahteella. Appelsiinivinegrette sitoo kaiken yhteen ja antaa salaatille pirteän, sitruksisen potkun. Juurekset ja pinaatti tuovat annokseen kuitua ja vitamiineja, ja feta lisää ruokaisuutta proteiinilla.

Helpot vinkit ja muunnelmat onnistumiseen

Paahda juurekset väljästi pellillä, jotta ne ruskistuvat kunnolla eivätkä höyrysty. Leikkaa punajuuret ja porkkanat suunnilleen saman kokoisiksi paloiksi, niin kypsyminen on tasaista. Hunajan voi halutessa vaihtaa sokeriin tai jättää pois, ja fetan tilalle sopii myös vuohenjuusto tai vegaaninen “feta”. Jos haluat lisää rapeutta, ripottele päälle paahdettuja siemeniä tai pähkinöitä.

Parhaat tarjoilutavat ja kylkeen sopivat lisukkeet

Tarjoile salaatti heti, kun juurekset ovat vielä lämpimiä ja vinaigrette imeytyy kauniisti mukaan. Kylkeen sopii esimerkiksi lämmin leipä, paahdetut kikherneet tai kevyt keitto. Juomaksi raikas kivennäisvesi sitruunalla tai appelsiinilla korostaa salaatin sitrusaromeja. Kokoa annos isoon tarjoiluvadille näyttäväksi “keskelle pöytää” -salaatiksi.

Sesongin uunijuuressalaatti – helppo, raikas ja ruokaisa

Sesongin uunijuuressalaatti appelsiineilla & fetajuustolla on helppo tapa tehdä arjesta maukkaampaa: se on värikäs, täynnä makua ja monen ruokavalion ystävä. Kokeile, kun kaipaat jotain kevyttä mutta täyttävää – tämä on varma suosikki niin arkeen kuin viikonlopun kattauksiin.

Sesongin uunijuuressalaatti appelsiineilla & fetajuustolla -resepti on Ruokaboksin ammattikokkien kehittämä ja resepti on testattu Ruokaboksin testikeittiössä.

Ruokaboksi toimittaa ammattikokkien kehittämät reseptit ja niihin valitut raaka-aineet suoraan kotiovellesi. Ruokaboksilla arki on helpompaa ja maukkaampaa.