Patareseptit

Pata on arkiruokaa parhaimmillaan: raaka-aineet ruskistetaan ensin, minkä jälkeen ne saavat hautua kannen alla omassa rauhassaan. Lihapadat hautuvat 45–90 minuuttia lihan palakoon mukaan, kasvispadat 20–30 minuuttia.

Suosittuja patoja ovat naudan- tai possunlihapata juureksilla, kurpitsapata ja linssipata tomaattipohjalla. Liha kannattaa ruskistaa kunnolla erissä ennen hauduttamista, sillä liian täyteen pataan laitettu liha höyryttyy sen sijaan että saa väriä.

Kurpitsapata onnistuu parhaiten, kun kurpitsa lisätään vasta hauduttamisen loppupuolella – muuten se hajoaa liemeen. Lihan voi korvata pavuilla tai linsseillä, jolloin hauduttamisaika lyhenee huomattavasti.

Pata maistuu usein vielä paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat ehtineet tasaantua yön yli jääkaapissa. Se myös pakastuu hyvin, joten kannattaa tehdä tuplaerä ja pakastaa puolet valmiiksi annoksiksi.

Ruokaboksin patoresepteissä liha ja juurekset tulevat oikeina annoskokoina, joten arki-illan pata syntyy ilman ylimääräistä suunnittelua.