Gyros fries nyhtökanalla & fetalla sekä jogurttikastiketta

Name: Gyros fries nyhtökanalla & fetalla sekä jogurttikastiketta
Cook time: 50 min
Yield: 4 meals
Ingredients: 1 kg perunoita; suolaa; mustapippuria; kuivattua oreganoa; paprikajauhetta; öljyä; sous vide kanaa; BBQ-kastiketta; ripaus suolaa ja mustapippuria; kirsikkatomaatteja; punasipuli; fetajuustoa; 0,5 ruukku persiljaa; kreikkalaista jogurttia; valkoviinietikkaa; ripaus suolaa; sokeria

Gyros on suosittu kreikkalainen streetfood. Tässä Ruokaboksin versio gyros fries annoksesta. Mausteiset perunat paahdetaan uunissa ja kuorrutetaan erilaisilla täytteillä. Lohturuokaa siis parhaimmillaan.

50 min

Laktoositon Gluteeniton

Perunat:: 1 kg perunoita; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 2 tlkuivattua oreganoa; 1 tlpaprikajauhetta; 2 rklöljyä
Toppings:: 1 pktsous vide kanaa; 1 psBBQ-kastiketta; ripaus suolaa ja mustapippuria; 1 rskirsikkatomaatteja; 1 punasipuli; 1 pktfetajuustoa; 0,5 ruukku persiljaa
Kastike:: 1 prkkreikkalaista jogurttia; 2 tlvalkoviinietikkaa; ripaus suolaa; 1 tlsokeria; 0,5 ruukku persiljaa

Tips

1. Kirsikkatomaatit ja punasipulin voi marinoida 0,5 rkl valkoviinietikalla, 0,5 rkl öljyllä, ripauksella sokeria, mustapippuria ja kuivattua basilikaa.

2. Fetajuuston voi myös laittaa uuniin sous vide kanan kanssa samaan aikaan.

Tips

BBQ-kastike: siirappi, tomaattipyree, vesi, punaviinietikka (sis. SULFIITTI), ananastäysmehutiiviste, sokeri, melassi, rypsiöljy, SINAPINSIEMEN, tamarindi, jodioitu suola, balsamietikka, fariinisokeri, etikka, valkosipuli, chili, mustapippuri, valkopippuri, paprika, säilöntäaine: natriumbentsoaatti, hiilidioksidi, väri: ammoniumSULFIITTImenetelmän sokerikulööri, luonnolliset aromit (mm. kofeiini).

1
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2
Pese ja lohko perunat pellille. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla oreganolla, paprikajauheella ja öljyllä. Nosta perunat uuniin paahtumaan noin 20 minuutiksi.
3
Pilko sous vide kana kulhoon. Mausta BBQ-kastikkeella, suolalla ja mustapippurilla.
4
Huuhtele ja pilko kirsikkatomaatit. Kuori ja hienonna punasipuli.
5
Kun perunat ovat paahtuneet uunissa 20 minuuttia, niin nosta pelti uunista ja ripottele sous vide kana pellille perunoiden sekaan. Nosta pelti takaisin uuniin noin 10-12 minuutiksi.
6
Mausta jogurtti valkoviinietikalla, suolalla ja sokerilla.
7
Hienonna persilja. Lisää puolet jogurttikastikkeen sekaan ja säästä loput annosten viimeistelyyn.
8
Viimeistele paahdetut perunat ja kana kirsikkatomaateilla, punasipulilla ja lopulla persiljalla. Murenna fetajuusto päälle.
9
Annostele lautasille ja tarjoile jogurttikastikkeen kanssa heti.