Kreikkalainen gyros fries nyhtöpossulla & fetajuustolla

Name: Kreikkalainen gyros fries nyhtöpossulla & fetajuustolla
Cook time: 50 min
Yield: 4 meals
Ingredients: 1 kg perunoita; suolaa; mustapippuria; kuivattua oreganoa; paprikajauhetta; öljyä; sous vide possua; BBQ-kastiketta; ripaus suolaa; ripaus mustapippuria; kirsikkatomaatteja; punasipuli; fetajuustoa; 0,5 ruukku persiljaa; kreikkalaista jogurttia; valkoviinietikkaa; sokeria

Gyros fries on suosittu kreikkalainen streetfood. Tässä Ruokaboksin versio siitä. Mausteiset perunat paahdetaan uunissa ja kuorrutetaan erilaisilla täytteillä.

50 min

Laktoositon GluteenitonSisältää possua

Perunat:: 1 kg perunoita; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 2 tlkuivattua oreganoa; 1 tlpaprikajauhetta; 2 rklöljyä
Täytteet:: 1 pktsous vide possua; 1 psBBQ-kastiketta; ripaus suolaa; ripaus mustapippuria; 1 rskirsikkatomaatteja; 1 punasipuli; 1 pktfetajuustoa; 0,5 ruukku persiljaa
Kastike:: 1 prkkreikkalaista jogurttia; 1 tlvalkoviinietikkaa; ripaus suolaa; 1 tlsokeria; 0,5 ruukku persiljaa

Vinkki

1. Kirsikkatomaatit ja punasipulin voi marinoida 0,5 rkl valkoviinietikalla, 0,5 rkl öljyllä, ripauksella sokeria, mustapippuria ja kuivattua basilikaa.

2. Fetajuuston voi myös paahtaa uunissa. Murustele fetajuusto perunoiden päälle samaan aikaan, kun lisäät sous vide possun pellille.

1
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2
Pese ja lohko perunat pellille. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla oreganolla, paprikajauheella ja öljyllä. Nosta perunat uuniin paahtumaan noin 20 minuutiksi.
3
Pilko sous vide possu kulhoon. Mausta BBQ-kastikkeella, suolalla ja mustapippurilla.
4
Huuhtele ja puolita tai leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan. Kuori ja hienonna punasipuli.
5
Kun perunat ovat paahtuneet uunissa 20 minuuttia, niin nosta pelti uunista ja ripottele sous vide possu pellille perunoiden päälle. Nosta pelti takaisin uuniin noin 10-12 minuutiksi.
6
Mausta jogurtti valkoviinietikalla, suolalla ja sokerilla. Hienonna persilja. Lisää puolet jogurttikastikkeen sekaan.
7
Annostele lautasille paahdettuja perunoita ja possua. Lisää annoksiin kirsikkatomaatteja ja punasipulia. Murustele päälle fetajuusto. Viimeistele annokset jogurttikastikkeella ja jäljellä olevalla persiljalla. Tarjoa heti.