Tofureseptit

Tofu on maultaan mieto soijapohjainen proteiininlähde, joka imee itseensä hyvin marinadien ja mausteiden maun. Kiinteä tofu sopii parhaiten paistamiseen ja wokkaukseen, kun taas pehmeämpi tofu toimii kastikkeissa, munakkaissa ja jälkiruoissa, joissa haetaan sileää rakennetta.

Parhaan rakenteen saa, kun tofu kuivataan hieman talouspaperin välissä ennen paistamista ja paistetaan kuumalla pannulla ilman jatkuvaa käännelyä – näin pintaan muodostuu rapea kuori ja sisus pysyy pehmeänä. Tofu marinoituu nopeasti, joten 10–15 minuuttia soijakastikkeessa riittää hyvään makuun.

Suosituimpia yhdistelmiä ovat wokattu tofu kasvisten kanssa, tofupata kookosmaidossa ja currytahnassa sekä tofumunakas, jossa tofu murustetaan ja maustetaan kurkumalla munaisen värin ja maun saamiseksi. Kaikki sopivat hyvin myös eväsrasiaan seuraavalle päivälle.

Ruokaboksin tofuresepteissä ainekset on annosteltu valmiiksi, joten proteiinipitoinen kasvisruoka onnistuu myös arki-iltana ilman erillistä suunnittelua tai ainesten metsästämistä kaupasta.