Lempeän mausteinen lohicurry & riisiä

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuori, huuhtele ja viipaloi porkkanat mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele ja leikkaa parsakaali pieniksi nupuiksi. Kuori ja viipaloi myös varsi. Suikaloi chili.

Laita vesi kiehumaan riisiä varten. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuutioi kirjolohi reiluiksi kuutioiksi.

Kuumenna iso paistinpannu ja öljy. Lisää valkosipulit, porkkanat, parsakaalit ja chilit pannulle. Paista käännellen noin 3-4 minuuttia. Mausta suolalla, mustapippurilla, curryjauheella ja soijakastikkeella.

Kaada kookosmaito pannulle, huuhtele purkki vedellä ja myös vesi pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 5 minuuttia.

Kun curry on hautunut noin 5 minuuttia, niin lisää lohet curryyn. Jatka hauduttamista noin 5 minuuttia, tai kunnes lohi on sopivan kypsää.

Hienonna korianteri.

Viimeistele curry korianterilla ja sitruunan mehulla.

Tarjoa lohicurry riisin kanssa.