Paahdettua BBQ-uunilohta & perunoita

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Pese ja lohko perunat pellille. Mausta öljyllä, suolalla, mustapippurilla ja kuivatulla rosmariinilla. Nosta perunat uuniin ja paahda noin 15 minuuttia.

Mittaa pieneen astiaan lohen mausteet eli suola, mustapippuri, sokeri, paprikajauhe ja chilijauhe. Sekoita mausteet kunnolla ja hiero ne lohen pintaan.

Kun perunat ovat paahtuneet noin 15 minuuttia, niin tee tilaa kirjolohelle. Nosta lohi pellille. Nosta pelti takaisin uuniin ja jatka paahtamista vielä noin 20 minuuttia, kunnes lohi ja perunat ovat kypsiä.

Suikaloi valkokaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi kulhoon. Voit hyödyntää tässä raastimen siivutin-terää. Kuori, huuhtele ja raasta porkkanat sekaan. Raasta sekaan pestyn limen kuori ja purista myös mehu joukkoon. Mausta öljyllä, valkoviinietikalla, suolalla ja sokerilla. Sekoita ja jätä maustumaan.

Tarjoa paahdettu lohi perunoiden ja kaalisalaatin kanssa.