Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Pese ja lohko perunat pellille. Mausta suolalla, mustapippurilla, paprikajauheella ja öljyllä. Nosta perunat uuniin ja paahda noin 25 minuuttia.

Pese ja viipaloi kurkku kulhoon. Kuori ja suikaloi punasipuli mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi sekaan. Hienonna korianteri joukkoon. Mausta valkoviinietikalla ja sokerilla.

Mausta majoneesit chilijauheella.

Valmista maustekastike. Kuori ja raasta valkosipulinkynnet pieneen kulhoon. Mittaa sekaan sokeri, soijakastike ja valkoviinietikka.

Pilko sous vide possu pienemmäksi.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää possut pannulle ja paista käännellen noin 6-8 minuuttia. Kaada maustekastike pannulle ja kuumenna nopeasti sekoitellen.

Huuhtele ja revi salaatti. Lämmitä hodarisämpylät uunissa.

Sivele sämpylöihin chilimajoneesia. Täytä hodarit salaatilla, possulla ja kasviksilla.

Tarjoile Banh mi hodarit lohkoperunoiden kanssa.