Vapun herkkulautanen

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Pese ja pilko perunat uunipellille. Mausta öljyllä, suolalla, mustapippurilla ja kuivatulla timjamilla. Nosta pelti uuniin ja paahda perunoita uunissa noin 25 minuuttia.

Huuhtele ja suikaloi kevätsipulit ja lisää puolet niistä isoon kulhoon. Pese ja kuutioi omenat sekaan. Valuta kaprikset ja lisää myös kulhoon. Mausta öljyllä, valkoviinietikalla ja (dijon)sinapilla. Hienonna lehtipersilja joukkoon.

Suikaloi kaali ohuiksi suikaleiksi toiseen kulhoon. Huuhtele ja suikaloi paprika sekaan. Lisää jäljellä olevat kevätsipulit joukkoon. Mausta valkoviinietikalla, suolalla ja sokerilla. Sekoita joukkoon majoneesi.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää nakit pannulle ja paista 5-7 minuuttia käännellen.

Kun perunat ovat paahtuneet noin 25 minuuttia, niin anna niiden hetki jäähtyä. Nostele hieman jäähtyneet perunat kulhoon omenoiden ja kapristen sekaan. Nostele kaikki varovasti sekaisin.

Tarjoile nakit perunasalaatin ja coleslawn kanssa.