- Kuori porkkanat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Suikaloi paprika ja huuhtele linssit kylmällä vedellä siivilässä.
- Kuumenna kattila ja öljy. Lisää kattilaan porkkanat, sipulit ja paprika. Kuullota kasviksia noin 2 minuuttia sekoitellen. Mausta kasvikset juustokuminalla, chilijauheella, suolalla ja mustapippurilla.
- Lisää kattilaan vesi, kanafondi ja tomaattipyree. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja lisää sitten linssit keiton joukkoon. Hauduta noin 8-10 minuuttia.
- Kuumenna paistinpannu kuumaksi. Lisää kuumalle pannulle öljyä ja broilerin suikaleet. Paista suikaleisiin kaunis väri ja mausta suolalla sekä curryjauheella.
- Kun keitto on hautunut n. 8-10 minuuttia niin lisää keittoon kookosmaito ja huuhtaise tölkki tilkalla vettä sekä pyöräytä vesi keiton joukkoon. Kuumenna keitto ja lisää joukkoon ruskistetut broilerisuikaleet. Hienonna puolikas ruukku korianteria.
- Viimeistele keitto hienonnetulla korianterilla ja purista joukkoon sitruunan mehua.
- Kanakeiton maustamiseen sopii myös laakerinlehdet. Voitte halutessanne lisätä 2 kpl samaan aikaan veden kanssa.
- Keitosta ylijäävät linssit sopivat mainiosti keitettynä myös salaatteihin.