1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Voitele laakea uunivuoka öljyllä tai vuoraa leivinpaperilla.
  2. Nosta kirjolohi uunivuokaan. Mausta lohi suolalla ja mustapippurilla. Valele kalan pintaan sweet chilikastike.
  3. Huuhtele ja lohko kesäkurpitsa kulhoon. Huuhtele ja lohko paprikat sekaan. Mausta kasvikset suolalla, mustapippurilla, valkoviinietikalla, kuivatulla oreganolla ja öljyllä. Kumoa kasvikset uunivuokaan lohen viereen.
  4. Nosta vuoka uuniin ja paahda noin 20 minuuttia, tai kunnes lohi on sopivan kypsää.
  5. Laita vesi kiehumaan riisiä varten. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
  6. Tarjoile sweet chili paahdettu kirjolohi kasvisten ja riisin kanssa.
Vinkki! Kasvisten maustamiseen voi suolan sijaan käyttää soijakastiketta noin 1-2 rkl.