Kanaa “Piccata” eli kanaa sitruunaisessa kapriskastikkeessa

Name: Kanaa “Piccata” eli kanaa sitruunaisessa kapriskastikkeessa
Cook time: 50 min
Yield: 4 meals
Ingredients: 1 kg perunoita; öljyä; suolaa; ripaus mustapippuria; kuivattua timjamia; kirsikkatomaatteja; broilerin paistileikkeitä; suolaa ja mustapippuria; vehnäjauhoja; sipuli; solo valkosipuli; kapriksia; voita; vettä; kanafondi; sitruunan kuori; sitruunan mehu; 1 ruukku persiljaa

Tämä resepti on saanut inspiraatiota Italiasta. Kana hautuu ihanasti sitruunaisessa kastikkeessa, jossa makua tuovat myös kaprikset ja lehtipersilja. Lisäksi paahdettuja perunoita ja kirsikkatomaatteja.

50 min

Laktoositon

Perunat:: 1 kg perunoita; 2 rklöljyä; 1 tlsuolaa; ripaus mustapippuria; 1 tlkuivattua timjamia; 1 rskirsikkatomaatteja
Kana:: 1 pktbroilerin paistileikkeitä; 0.5 tlsuolaa ja mustapippuria; 1 dlvehnäjauhoja; 2 rklöljyä; 1 sipuli; 1 solo valkosipuli; 1 prkkapriksia; 1 rklvoita; 3 dlvettä; 1 kanafondi; 1 sitruunan kuori; 1 sitruunan mehu; 3 rklvoita; 1 ruukku persiljaa

Tips

Kastike valmistetaan samalla pannulla millä broilerit paistetaan - niistä irronnut neste tuo makua kastikkeeseen.

Tips

Kanafondin ainesosat: Vesi, suola, palmurasva, sokeri, hiivauute (mm. OHRA), kasvikset 2,3 % (porkkana, purjosipuli), kananrasva, sakeuttamisaineet (ksantaanikumi, johanneksenleipäpuujauhe), aromi (mm. sipuli), kana 0,5 %, mausteet (mm. valkosipuli), persilja, karamellisoitu sokeri, maltodekstriini, mausteuute, väri (karotenoidit). Voimakassuolainen.

1
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2
Pese ja lohko perunat uunipellille. Mausta öljyllä, suolalla, mustapippurilla ja kuivatulla timjamilla. Nosta perunat uuniin ja paahda noin 10 minuuttia.
3
Huuhtele kirsikkatomaatit.
4
Kumoa broilerin paistileikkeet kulhoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Mittaa sekaan vehnäjauhoja ja pyörittele broilerit jauhoissa.
5
Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää broilerit pannulle ja paista käännellen noin 5-6 minuuttia.
6
Kun perunat ovat paahtuneet uunissa noin 10 minuuttia, niin nosta broilerit ja kirsikkatomaatit perunoiden kanssa samalle uunipellille. Jatka paahtamista uunissa noin 15-20 minuutin ajan.
7
Kuori ja hienonna sipuli ja solo valkosipuli. Valuta kaprikset ja pilko pienemmäksi.
8
Kuumenna sama pannu millä paistoit broilerit uudelleen ja lisää pannulle voi, sipulit ja kaprikset. Paista hetken aikaa sekoitellen.
9
Kaada reseptin vesi pannulle ja lisää sekaan kanafondi. Raasta kastikkeeseen pestyn sitruunan kuorta ja purista myös mehu sekaan. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 4-5 minuutin ajan.
10
Hienonna persilja ja viimeistele kastike sillä sekä voilla.
11
Nostele paahtuneet broilerit kastikkeen sekaan. Kuumenna vielä.
12
Tarjoile kanaa “Piccata” paahdettujen perunoiden ja kirsikkatomaattien kanssa.