Karitsan ulkofileetä, parmesanperunoita & kasviksia sekä valkosipulikastiketta

Name: Karitsan ulkofileetä, parmesanperunoita & kasviksia sekä valkosipulikastiketta
Cook time: 45 min
Yield: 4 meals
Ingredients: 1 kg perunoita; 2-3 valkosipulinkynttä; öljyä; suolaa; mustapippuria; kuivattua timjamia; parmesanjuustoa; varsiparsakaaleja; kirsikkatomaatteja; kuivattua oreganoa; karitsan ulkofileetä; 3-4 valkosipulinkynttä (paahdettuna); punaviinikastiketta; punaviinietikkaa; suolaa ja sokeria; voita

Tämän reseptin päätähtenä loistaa Reinin lihan kotimainen karitsan ulkofilee. Perunat kuorrutetaan parmesanjuustolla ja paahdetaan uunissa yhdessä varsiparsakaalien ja kirsikkatomaattien kanssa.

45 min

Laktoositon Gluteeniton

Perunat:: 1 kg perunoita; 2-3 valkosipulinkynttä; 2 rklöljyä; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 1 tlkuivattua timjamia; 1 psparmesanjuustoa
Kasvikset:: 1 psvarsiparsakaaleja; 1 rskirsikkatomaatteja; 1 rklöljyä; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 1 tlkuivattua oreganoa
Karitsa:: 1 pktkaritsan ulkofileetä; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 2 rklöljyä
Kastike:: 3-4 valkosipulinkynttä (paahdettuna); 1 prkpunaviinikastiketta; 0.5 rklpunaviinietikkaa; 0.5 tlsuolaa ja sokeria; 3 rklvoita

Vinkki

Siivilöi kastike ennen tarjoilua.

1
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2
Pese ja pilko perunat pellille. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet sekaan. Mausta öljyllä, suolalla, mustapippurilla ja kuivatulla timjamilla. Sekoita parmesanjuusto perunoihin. Kääri kastikkeeseen tulevat valkosipulinkynnet folioon ja nosta pellille. Nosta perunat uuniin ja paahda noin 25 minuuttia.
3
Huuhtele varsiparsakaalit ja kirsikkatomaatit kulhoon. Mausta öljyllä, suolalla, mustapippurilla ja kuivatulla oreganolla.
4
Kuivaa karitsat talouspaperilla. Poista mahdolliset kalvot. Mausta karitsat suolalla ja mustapippurilla.
5
Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää karitsan ulkofileet pannulle. Paista noin 4-5 minuuttia per puoli. Laita karitsat folion alle vetäytymään.
6
Kun perunat ovat paahtuneet noin 25 minuuttia, niin nosta valkosipulinkynnet pois pelliltä. Kumoa varsiparsakaalit ja kirsikkatomaatit pellille. Jatka paahtamista noin 8-10 minuuttia.
7
Kuori ja murskaa paahdetut valkosipulinkynnet pieneen kattilaan. Kaada punaviinikastike sekaan. Mausta punaviinietikalla, suolalla ja sokerilla. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia. Viimeistele kastike voilla.
8
Tarjoile karitsan ulkofilee parmesanperunoiden ja paahdettujen kasvisten kanssa. Viimeistele annokset punaviinikastikkeella.