Pannulla paistettua nieriää & kermaista kasvispaistosta

Name: Pannulla paistettua nieriää & kermaista kasvispaistosta
Cook time: 45 min
Yield: 4 meals
Ingredients: 1 kg perunoita; suolaa; mustapippuria; öljyä; sitruunan kuori + mehu; 0,5 ruukku ruohosipulia; valkosipulinkynsi; fenkoli; 1 pala valkokaalia; voita; kuivattua timjamia; sokeria; 1 prk ruokakermaa (3 dl) + 0,5 dl vettä; nieriää; ripaus mustapippuria

Tästä reseptistä valmistuu ravintolatasoinen kala-annos. Nieriä paistetaan pannulla rapeaksi ja sen lisäkkeeksi valmistetaan kermaista kasvispaistosta.

45 min

Laktoositon Gluteeniton

Perunat:: 1 kg perunoita; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 2 rklöljyä; 0.5 sitruunan kuori + mehu; 0,5 ruukku ruohosipulia
Paistos:: 2 valkosipulinkynsi; 1 fenkoli; 1 pala valkokaalia; 3 rklvoita; 1.5 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 1 tlkuivattua timjamia; 2 tlsokeria; 1 prk ruokakermaa (3 dl) + 0,5 dl vettä; 0.5 sitruunan kuori + mehu; 0,5 ruukku ruohosipulia
Nieriä:: 1 pktnieriää; 2 rklöljyä; 1 tlsuolaa; ripaus mustapippuria; 2 rklvoita

Tips

Valmista tämä resepti ensimmäisenä.

1
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2
Pese ja viipaloi perunat pellille. Mausta suolalla, mustapippurilla ja öljyllä. Raasta perunoihin pestyn puolikkaan sitruunan kuori ja purista myös mehu joukkoon. Nosta uuniin ja paahda noin 25 minuuttia.
3
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Puolita fenkoli pitkittäin ja huuhtele huolellisesti. Poista kova kanta ja suikaloi. Suikaloi kaali.
4
Kuumenna kattila ja voi. Lisää kattilaan valkosipulit, fenkolit ja kaalit. Paista käännellen noin 4 minuutin ajan. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla timjamilla ja sokerilla. Kaada ruokakerma kattilaan, huuhtele purkki vedellä ja lisää myös vesi sekaan. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 5 minuuttia. Siirrä hautunut kaali pois liedeltä.
5
Leikkaa nieriä tarvittaessa annospaloiksi ruokailijamäärän mukaan. Kuivaa nieriät talouspaperilla painellen.
6
Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää nieriät pannulle nahkapuoli alaspäin. Paista noin 4 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Käännä nieriät ja lisää pannulle voita. Valele nieriöitä voilla ja paista vielä noin 2 minuuttia.
7
Raasta haudutettuun kaaliin pestyn puolikkaan sitruunan kuori ja purista myös mehu sekaan.
8
Hienonna ruohosipuli. Viimeistele paahtuneet perunat ja haudutettu kasvispaistos ruohosipulilla.
9
Tarjoile nieriät perunoiden ja kasvispaistoksen kanssa.