Pasta Primavera Apetina-juustolla

Name: Pasta Primavera Apetina-juustolla
Cook time: 30 min
Yield: 4 meals
Ingredients: punasipuli; valkosipulinkynsi; kesäkurpitsa; parsakaali; öljyä; suolaa; mustapippuria; kuivattua yrttisekoitusta; paprikajauhetta; valkoviinietikkaa; minttua; oliiviöljyä; sitruunan mehu; salaattijuustoa; n. 400-500 g pastaa + 1 dl pastan keitinvettä

Tämän pastan päätähtenä loistavat vihreät kasvikset eli parsakaali ja kesäkurpitsa. Täyteläinen Apetina-juusto ja tuore minttu viimeistelevät kokonaisuuden.

30 min

Laktoositon

Pasta Primavera:: 1 punasipuli; 2 valkosipulinkynsi; 1 kesäkurpitsa; 1 parsakaali; 2 rklöljyä; 1.5 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 2 tlkuivattua yrttisekoitusta; 1 tlpaprikajauhetta; 0.5 rklvalkoviinietikkaa; 1 rsminttua; 2 rkloliiviöljyä; 1 sitruunan mehu; 1 pktsalaattijuustoa
Lisäksi:: n. 400-500 g pastaa + 1 dl pastan keitinvettä

Vinkki

Voit kumota pastan takaisin kattilaan ja sekoittaa kaikki ainekset kattilassa.

1
Laita vesi kiehumaan pastaa varten.
2
Kuori ja suikaloi punasipuli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
3
Pese ja leikkaa kesäkurpitsa neljään osaan pitkittäin. Viipaloi osat. Huuhtele parsakaali ja leikkaa se pieniksi nupuiksi.
4
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta keitetty pasta hyvin, mutta säästä keitinvettä noin 1 dl.
5
Kuumenna paistinpannu ja lisää pannulle parsakaalit. Lisää parsakaalin sekaan pastan keitinvesi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna veden höyrystyä pois pannulta.
6
Kun vesi on höyrystynyt pannulta, niin lisää pannulle öljy, sipulit ja kesäkurpitsat pannulle.
7
Mausta kasvikset suolalla, mustapippurilla, kuivatulla yrttisekoituksella, paprikajauheella ja valkoviinietikalla. Paista kasviksia noin 4-5 minuuttia sekoitellen.
8
Hienonna minttu.
9
Sekoita pannulle keitetty pasta, minttu ja oliiviöljy. Purista sekaan sitruunan mehua. Murustele päälle Apetina-juusto.
10
Tarjoa heti.