Perinteinen broileristroganoff & murskattuja perunoita

Name: Perinteinen broileristroganoff & murskattuja perunoita
Cook time: 35 min
Yield: 4 meals
Ingredients: 1 kg perunoita; suolaa; voita; sipuli; valkosipulinkynsi; suolakurkkuja; öljyä; broilerin jauhelihaa; mustapippuria; kuivattua yrttisekoitusta; (dijon)sinappia; tomaattipyreetä; vehnäjauhoja; n. 4-5 dl vettä; smetanaa

Klassinen stroganoff saa uuden twistin broilerista. Stroganoff viimeistellään perinteisen tapaan suolakurkuilla ja smetanalla. Lisäksi murskattuja perunoita.

35 min

Laktoositon

Perunat:: 1 kg perunoita; 0.5 tlsuolaa; 3 rklvoita
Stroganoff:: 1 sipuli; 2 valkosipulinkynsi; 1 pktsuolakurkkuja; 1 rklöljyä; 1 rklvoita; 1 pktbroilerin jauhelihaa; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 2 tlkuivattua yrttisekoitusta; 1.5 rkl(dijon)sinappia; 1 prktomaattipyreetä; 1 rklvehnäjauhoja; n. 4-5 dl vettä; 1 prksmetanaa

Vinkki

1. Smetanan voi sekoittaa stroganoffin sekaan haudutuksen loppuvaiheessa.

2. Kuori ja pilko perunat kylmään veteen jääkaappiin jo edellisenä päivänä.

1
Laita vesi kiehumaan perunoita varten. Kuori ja pilko perunat. Keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.
2
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutioi suolakurkut.
3
Kuumenna paistinpannu, öljy ja voi. Lisää pannulle jauheliha. Paista noin 4-5 minuuttia käännellen.
4
Lisää pannulle sipulit. Mausta suolalla, mustapippurilla ja kuivatulla yrttisekoituksella. Jatka paistamista muutama minuutti.
5
Sekoita pannulle (dijon)sinappi, tomaattipyree ja vehnäjauhot. Jatka paistamista hetken aikaa sekoitellen.
6
Mittaa pannulle reseptin vesi koko ajan sekoittaen. Sekoita kastikkeeseen suolakurkut. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 5-8 minuuttia.
7
Huuhtele ja revi salaatti kulhoon. Pese ja pilko kurkku sekaan. Mausta öljyllä, valkoviinietikalla ja mustapippurilla.
8
Valuta kypsät perunat hyvin ja murskaa esimerkiksi survimella. Sekoita perunoihin voi. Voit lisätä tarvittaessa suolaa.
9
Tarjoa stroganoff perunoiden ja salaatin kanssa. Viimeistele annokset smetanalla.