Persikkainen kanakastike & murskattuja perunoita

Name: Persikkainen kanakastike & murskattuja perunoita
Cook time: 35 min
Yield: 4 meals
Ingredients: 1 kg perunoita; suolaa; voita; punasipuli; valkosipulinkynsi; porkkana; persikoita + 1 dl lientä; öljyä; broilerin fileesuikaleita; mustapippuria; kuivattua timjamia; valkoviinietikkaa; ruokakermaa + 1-2 dl vettä; (dijon)sinappia; soijakastiketta

Persikat tuovat ihanaa makeutta täyteläiseen kastikkeeseen, jossa kana hautuvat mureaksi. Lisäkkeeksi valmistetaan murskattuja perunoita.

35 min

Laktoositon Gluteeniton

Perunat:: 1 kg perunoita; 0.5 tlsuolaa; 3 rklvoita
Kastike:: 1 punasipuli; 2 valkosipulinkynsi; 2 porkkana; 1 tlkpersikoita + 1 dl lientä; 1 rklöljyä; 1 pktbroilerin fileesuikaleita; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 2 tlkuivattua timjamia; 1 rklvalkoviinietikkaa; 1 prkruokakermaa + 1-2 dl vettä; 2 rkl(dijon)sinappia; 2 rklsoijakastiketta

Vinkki

Raasta porkkanat kuutioimisen sijaan!

1
Laita vesi kiehumaan perunoita varten. Kuori ja pilko perunat. Keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.
2
Kuori ja hienonna punasipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori, huuhtele ja kuutioi porkkanat pieniksi kuutioiksi. Valuta persikat, säästä lientä 1 dl. Kuutioi persikat.
3
Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää broilerit pannulle ja paista käännellen noin 4-5 minuuttia.
4
Lisää pannulle sipulit ja porkkanat. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla timjamilla ja valkoviinietikalla. Jatka paistamista käännellen noin 3-4 minuuttia.
5
Kaada pannulle ruokakerma, huuhtele purkki vedellä ja lisää myös vesi sekaan. Sekoita kastikkeeseen persikat ja niiden liemi. Mausta (dijon)sinapilla ja soijakastikkeella. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 8-10 minuuttia.
6
Valuta kypsät perunat hyvin ja murskaa ne esimerkiksi survimella. Sekoita perunoihin voi ja lisää tarvittaessa suolaa.
7
Tarjoile persikkainen kanakastike murskattujen perunoiden kanssa.