Peruna ”nachopelti” jauhelihalla & pico de galloa

Name: Peruna ”nachopelti” jauhelihalla & pico de galloa
Cook time: 50 min
Yield: 4 meals
Ingredients: 1 kg perunoita; öljyä; suolaa; mustapippuria; paprikajauhetta; kuivattua timjamia; punasipuli; San Marzano tomaatteja; limen mehu; ripaus suolaa; sokeria; ripaus mustapippuria; valkosipulinkynsi; naudan jauhelihaa; juustokuminaa; chilijauhetta; juustoraastetta; creme fraichea

Kotimaisista perunoista valmistetaan maukas nachopelti. Nachopelti kuorrutetaan Reinin Lihan naudan jauhelihalla ja Porlammin meijerin goudaraasteella. Itse tehty pico de gallo eli salsa valmistetaan Närpiön Vihanneksen San Marzano tomaateista. Annokset viimeistellään Maitokolmion creme fraichella.

50 min

Laktoositon Gluteeniton

Perunat:: 1 kg perunoita; 2 rklöljyä; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 2 tlpaprikajauhetta; 2 tlkuivattua timjamia
Pico de gallo:: 1 punasipuli; 1 rsSan Marzano tomaatteja; 1 limen mehu; ripaus suolaa; 1 tlsokeria; ripaus mustapippuria
Jauheliha:: 2 valkosipulinkynsi; 1 rklöljyä; 1 pktnaudan jauhelihaa; 1 tlsuolaa; 2 tljuustokuminaa; 0.5 tlchilijauhetta
Lisäksi:: 1 psjuustoraastetta; 1 prkcreme fraichea

Vinkki

Voit viipaloida perunat kylmään veteen jääkaappiin jo edellisenä päivänä. Kuivaa perunat kuitenkin hyvin esim. talouspaperilla painellen ennen maustamista.

1
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2
Pese perunat ja leikkaa noin 0,5-1 cm paksuisiksi viipaleiksi pellille. Mausta öljyllä, suolalla, mustapippurilla, paprikajauheella ja kuivatulla timjamilla. Nosta perunat uuniin paahtumaan noin 20 minuutiksi.
3
Valmista pico de gallo. Kuori ja hienonna punasipuli kulhoon. Huuhtele ja kuutioi tomaatit sekaan. Purista sekaan limen mehu. Mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla.
4
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
5
Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää jauheliha pannulle ja paista 3-4 minuuttia käännellen. Lisää jauhelihan sekaan valkosipulit. Mausta suolalla, juustokuminalla ja chilijauheella. Jatka paistamista hetki.
6
Kun perunat ovat paahtuneet 20 minuuttia, niin nosta pelti uunista ja ripottele paistettu jauheliha sekä juustoraaste perunoiden päälle. Nosta pelti takaisin uuniin ja paahda vielä noin 8-10 minuuttia.
7
Viimeistele peruna “nachopelti” pico de gallolla ja creme fraichella. Tarjoa heti.