BBQ-kastikkeella maustetut Pulled Pork tacot

Name: BBQ-kastikkeella maustetut Pulled Pork tacot
Cook time: 35 min
Yield: 4 meals
Ingredients: öljyä; sous vide possua; BBQ-kastiketta; ripaus suolaa ja mustapippuria; 1 pala punakaalia; sokeria; suolaa; ripaus mustapippuria; valkoviinietikkaa; limen kuori + mehu; korianteria; tomaatteja; tortillalettuja; kreikkalaista jogurttia

Tässä reseptissä tacot täytetään tällä kertaa mehevällä ylikypsällä possun kasslerilla. Possun muhiessa uunissa valmistetaan tortillojen muut täytteet - ruoka on siis hetkessä valmis.

35 min

Laktoositon

Pulled pork:: 1 rklöljyä; 1 pktsous vide possua; 1 psBBQ-kastiketta; ripaus suolaa ja mustapippuria
Kaali:: 1 pala punakaalia; 0.5 rklsokeria; 0.5 tlsuolaa; ripaus mustapippuria; 1 tlvalkoviinietikkaa; 1 limen kuori + mehu; 0.5 pskorianteria
Lisäksi:: 1 rstomaatteja; 1 pkttortillalettuja
Viimeistelyyn:: 1 prkkreikkalaista jogurttia; 0.5 pskorianteria

Tips

Voit lämmittää pulled porkin myös kattilassa. Pilko sous vide possu pienemmäksi ja lisää nesteineen kattilaan. Kuumenna ja hauduta noin 12-15 minuutin ajan. Nyhdä haarukalla pienemmäksi ja mausta BBQ-kastikkeella, suolalla ja mustapippurilla.

Tips

BBQ-kastike: siirappi, tomaattipyree, vesi, punaviinietikka (sis. SULFIITTI), ananastäysmehutiiviste, sokeri, melassi, rypsiöljy, SINAPINSIEMEN, tamarindi, jodioitu suola, balsamietikka, fariinisokeri, etikka, valkosipuli, chili, mustapippuri, valkopippuri, paprika, säilöntäaine: natriumbentsoaatti, hiilidioksidi, väri: ammoniumSULFIITTImenetelmän sokerikulööri, luonnolliset aromit (mm. kofeiini).

1
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2
Voitele uunivuoka öljyllä. Lisää sous vide possu liemineen vuokaan. Levitä pintaan BBQ-kastike. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Nosta uuniin ja paahda noin 15 minuuttia.
3
Suikaloi punakaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi kulhoon. Mausta sokerilla, suolalla, mustapippurilla ja valkoviinietikalla. Raasta sekaan pestyn limen kuori ja purista joukkoon mehu. Hienonna sekaan puolikas pussi korianteria. Sekoita ja jätä marinoitumaan.
4
Huuhtele ja kuutioi tomaatit pieniksi kuutioiksi.
5
Kun possu on paahtunut uunissa noin 15 minuuttia, niin nyhdä se haarukalla tai käsin pienemmäksi.
6
Lämmitä tortillaletut pakkauksen ohjeen mukaan.
7
Lisää tortillaletuille jogurttia, marinoitua punakaalia, pulled porkia ja tomaatteja.
8
Viimeistele tacot jäljellä oleville korianterilla.
9
Tarjoile pulled pork tacot heti.