Mausteiset tex-mex tortillat & raikasta pico de galloa

Huuhtele ja kuutioi tomaatit kulhoon. Kuori ja hienonna puolikas punasipuli pieniksi kuutioiksi sekaan. Mausta suolalla, sokerilla ja valkoviinietikalla. Sekoita ja jätä marinoitumaan.

Huuhtele mustat pavut kylmällä vedellä siivilässä ja valuta hyvin.

Kuori ja hienonna loput punasipulista. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää pannulle sipulit ja härkis. Paista sekoitellen noin 5 minuuttia.

Lisää sitten pannulle mustat pavut. Mausta suolalla, mustapippurilla, (savu)paprikajauheella, chilijauheella ja kuivatulla oreganolla. Jatka paistamista noin 5 minuutin ajan. Viimeistele täyte limen mehulla.

Huuhtele ja revi salaatti pienemmäksi.

Lämmitä tortillaletut pakkauksen ohjeen mukaan.

Levitä lettujen pohjalle soijagurttia ja lisää päälle salaattia. Nostele tortilloihin täytettä ja viimeistele tortillat pico de gallolla.

Tarjoa mausteiset tex-mex tortillat heti.