Vihreä Palak tofu & riisiä

Laita vesi kiehumaan riisiä varten.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Huuhtele pinaatit siivilässä kylmällä vedellä ja jätä valumaan.

Leikkaa tofut pitkittäin puoliksi ja kuivaa talouspaperilla painellen. Kuutioi tofut.

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää pannulle tofut. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista käännellen noin 5-7 minuutin ajan ja siirrä lautaselle odottamaan.

Kuumenna sama pannu ja öljyä uudelleen. Lisää pannulle sipulit ja inkiväärit. Paista muutama minuutti sekoitellen.

Mausta suolalla, mustapippurilla, juustokuminalla, curryjauheella, kanelilla ja soijakastikkeella. Jatka paistamista muutaman minuutin ajan.

Kaada pannulle kookosmaito, huuhtele purkki vedellä ja lisää myös vesi sekaan. Sekoita joukkoon pinaatit ja paistetut tofut. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta välillä sekoitellen 5-8 minuuttia.

Viimeistele kastike limen mehulla.

Tarjoa Palak tofu riisin kanssa.