Loaded bataatit, pico de galloa & vegaanista tsatsikia

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Pese ja viipaloi bataatit noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi pellille. Mausta öljyllä, suolalla ja mustapippurilla. Nosta uuniin ja paahda noin 15 minuuttia.

Huuhtele pavut siivilässä kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Kumoa kulhoon. Kuori ja hienonna joukkoon valkosipulinkynnet. Mausta suolalla, mustapippurilla, chilijauheella, kuivatulla yrttisekoituksella ja valkoviinietikalla.

Huuhtele ja kuutioi tomaatit toiseen kulhoon. Hienonna sekaan korianteri. Mausta valkoviinietikalla, suolalla ja sokerilla.

Kun bataatit ovat paahtuneet uunissa noin 15 minuuttia, niin lusikoi niiden päälle pavut. Ripottele päälle vegaaninen juustoraaste ja nosta takaisin uuniin paahtumaan noin 15 minuutin ajaksi.

Huuhtele ja raasta kurkku siivilään. Purista ylimääräinen neste pois ja kumoa toiseen kulhoon. Sekoita soijagurtti kurkun sekaan. Kuori ja raasta valkosipulinkynsi joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Viimeistele loaded bataatit pico de gallolla ja tarjoa tsatsikin kanssa.