Pinaattiletut tuoreesta pinaatista, puolukkahilloa & perunamuusia

Laita vesi kiehumaan perunoita varten. Kuori ja pilko perunat. Keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.

Huuhtele pinaatit siivilässä kylmällä vedellä. Purista pinaateista ylimääräinen vesi pois huolellisesti ja jätä valumaan.

Mittaa kulhoon vehnäjauhot, suola ja mustapippuri. Lisää sekaan maito koko ajan sekoittaen. Vatkaa kananmunat taikinan sekaan yksitellen.

Lisää taikinaan pinaatit ja soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Jätä taikina turpoamaan hetkeksi.

Lämmitä perunamuussiin menevä maito.

Valuta kypsät perunat hyvin ja murskaa ne esimerkiksi survimella. Sekoita perunoihin maito ja voi. Lisää tarvittaessa suolaa.

Kuumenna paistinpannu, öljy ja voi. Nostele lettutaikinaa kauhalla pannulle ja paista lettuja muutama minuutti per puoli.

Tarjoa pinaattiletut perunamuusin ja puolukkahillon kanssa.