“Pizza” frittata fetajuustolla & kirsikkatomaateilla

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa laakea uunivuoka leivinpaperilla.

Huuhtele rucolat kylmällä vedellä siivilässä ja jätä valumaan.

Riko kananmunat isoon kulhoon. Kaada maito kananmunien sekaan, huuhtele purkki vedellä ja lisää myös vesi sekaan. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla yrttisekoituksella ja kuivatulla basilikalla. Sekoita juustoraaste munakastaikinaan.

Pese ja puolita kirsikkatomaatit. Kuutioi tai murenna fetajuusto pienemmäksi.

Lisää uunivuoan pohjalle kirsikkatomaatit, puolet rucolasta ja fetajuusto. Kaada munakastaikina vuokaan täytteiden päälle. Nosta uuniin ja paista noin 20-25 minuuttia, kunnes kananmunat ovat hyytyneet.

Kumoa loput rucolasta kulhoon. Mausta suolalla, mustapippurilla, öljyllä ja valkoviinietikalla.

Tarjoa “Pizza” frittata fetajuustolla rucolan kanssa.