Kuori ja kuutioi perunat. Huuhtele ja leikkaa kukkakaali pieniksi nupuiksi. Huuhtele ja suikaloi kevätsipulit.

Kuumenna kattila ja öljy. Lisää perunat ja kukkakaalit kattilaan. Paista käännellen muutama minuutti. Mausta suolalla, mustapippurilla ja kuivatulla rakuunalla.

Mittaa kattilaan reseptin vettä niin, että kasvikset peittyvät kunnolla. Mausta kasvisfondilla. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 15-20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.

Leikkaa tofut pitkittäin puoliksi ja kuivaa talouspaperilla painellen. Kuutioi tofut.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää tofut pannulle ja paista käännellen noin 6-8 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Huuhtele ja puolita retiisit. Huuhtele ja suikaloi kevätsipulit.

Kun perunat ovat kypsiä, niin kaada kaurakerma keittoon. Huuhtele purkki vedellä ja lisää myös vesi sekaan. Lisää tofut, retiisit ja kevätsipulit keittoon. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta muutama minuutti.

Viimeistele keitto sitruunan mehulla.

Tarjoile kesäkeitto tofulla heti.