Vegaaninen kesäkeitto tofulla

Name: Vegaaninen kesäkeitto tofulla
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 meals
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg perunoita; kukkakaali; öljyä; suolaa; mustapippuria; 1-2 tl kuivattua rakuunaa; n. 11-13 dl vettä; kasvisfondi; tofua; ripaus mustapippuria; retiisejä; kevätsipulia; kaurakermaa + tilkka vettä; sitruunan mehu

Kesäkeiton vegaaninen versio valmistuu näppärästi tofusta. Ihanat uuden sadon kasvikset pääsevät oikeuksiinsa tässä maukkaassa klassikkoruoassa!

35 min

Vegaaninen Gluteeniton

Keitto:: 1 kg perunoita; 1 kukkakaali; 2 rklöljyä; 1.5 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 1-2 tl kuivattua rakuunaa; n. 11-13 dl vettä; 1 kasvisfondi; 2 pkttofua; 1 rklöljyä; 1 tlsuolaa; ripaus mustapippuria; 1 psretiisejä; 1 pskevätsipulia; 1 prkkaurakermaa + tilkka vettä; 1 sitruunan mehu

Vinkki

Kukkakaalit voi lisätä vasta keittoajan loppuvaiheessa, näin niihin jää purutuntumaa.

1
Kuori ja kuutioi perunat. Huuhtele ja leikkaa kukkakaali pieniksi nupuiksi.
2
Kuumenna kattila ja öljy. Lisää perunat ja kukkakaalit kattilaan. Paista käännellen muutama minuutti. Mausta suolalla, mustapippurilla ja kuivatulla rakuunalla.
3
Mittaa kattilaan reseptin vettä niin, että kasvikset peittyvät kunnolla. Mausta kasvisfondilla. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 15-20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
4
Leikkaa tofut pitkittäin puoliksi ja kuivaa talouspaperilla painellen. Kuutioi tofut.
5
Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää tofut pannulle ja paista käännellen noin 6-8 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
6
Huuhtele ja puolita retiisit. Huuhtele ja suikaloi kevätsipulit.
7
Kun perunat ovat kypsiä, niin kaada kaurakerma keittoon. Huuhtele purkki vedellä ja lisää myös vesi sekaan. Lisää tofut, retiisit ja kevätsipulit keittoon. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta muutama minuutti.
8
Viimeistele keitto sitruunan mehulla.
9
Tarjoile kesäkeitto tofulla heti.

Lisää samanlaisia reseptejä

Kasvisruoka Vegaaniset reseptit Arkiruokareseptit Gluteenittomat reseptit Vegaaninen Keittoreseptit

35 min

Mausteinen nyhtökaurawokki nuudeleilla & parsakaalilla

Raikas Vegaaninen kesäkeitto tofulla arkeen ja juhlaan

Vegaaninen kesäkeitto tofulla on ihanan kevyt mutta samalla täyttävä versio suomalaisesta klassikosta. Uuden sadon kasvikset – peruna, kukkakaali, retiisi ja kevätsipuli – saavat loistaa lempeän kermaisessa liemessä, jonka viimeistelee sitruunan raikas puraisu. Tämä keitto sopii täydellisesti kiireisiin arkipäiviin, kun haluat lämmintä ja ravitsevaa ruokaa nopeasti, mutta se toimii yhtä hyvin kesäisenä lounaana tai tarjottavana mökkivieraille.

Mikä tekee Vegaanisesta kesäkeitosta tofulla erityisen?

Tässä reseptissä proteiini tulee paistetusta, rapeapintaisesta tofusta, joka tekee keitosta ruokaisan ilman eläinperäisiä tuotteita. Kaurakerma tuo pehmeyttä ja kasvisfondi syventää makua, kun taas rakuuna antaa keittoon perinteisen, hieman aromaattisen vivahteen. Runsaat kasvikset ja tofu tekevät annoksesta tasapainoisen ja pitkään kylläisen – erinomainen valinta myös aktiiviseen arkeen.

Helpot valmistusvinkit ja muunnelmat ilman stressiä

Saat parhaan rakenteen kuivaamalla tofun huolellisesti talouspaperilla ennen kuutiointia ja paistoa. Jos pidät napakammasta kukkakaalista, lisää se vasta keittoajan loppupuolella, jolloin se säilyttää purutuntuman. Voit vaihdella kasviksia sesongin mukaan: esimerkiksi herneet tai porkkana sopivat joukkoon mainiosti. Haluatko lisää yrttisyyttä? Kokeile pinnalle tilliä tai persiljaa.

Parhaat lisukkeet Vegaaniselle kesäkeitolle tofulla

Tarjoile keitto heti kuumana ja nosta tofu annosten päälle, jotta se pysyy mahdollisimman rapeana. Kylkeen sopii erityisen hyvin ruis- tai siemennäkkäri, paahdettu leipä tai raikas vihersalaatti. Juomaksi toimii sitruunainen kivennäisvesi tai kevyt jäätee. Viimeistele annos ohuilla retiisiviipaleilla ja kevätsipulilla kauniin, kesäisen ilmeen saamiseksi.