Samettinen kukkakaalikeitto rapealla pekonilla

Name: Samettinen kukkakaalikeitto rapealla pekonilla
Cook time: 45 min
Yield: 4 meals
Ingredients: kukkakaalia (n. 800-900 g); sipuli; valkosipulinkynsi; valkoisia papuja; öljyä; voita; suolaa; mustapippuria; curryjauhetta; ripaus sokeria; valkoviinietikkaa; vettä; ruokakermaa + tilkka vettä; pekonia

Kukkakaali on kesän sesonkiherkku - tällä kertaa siitä valmistuu maukas keitto. Keiton kruunaa rapeaksi paistettu pekoni, joka tuo savuisuutta samettiseen kukkakaalikeittoon.

45 min

Laktoositon Gluteeniton

Keitto:: 2 kukkakaalia (n. 800-900 g); 1 sipuli; 2 valkosipulinkynsi; 1 prkvalkoisia papuja; 1 rklöljyä; 2 rklvoita; 1.5 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 1 tlcurryjauhetta; ripaus sokeria; 2 rklvalkoviinietikkaa; 10 dlvettä; 1 prkruokakermaa + tilkka vettä
Lisäksi:: 1 pktpekonia

Tips

Kun olet paistanut pekonin, niin siirrä se lautaselle talouspaperin päälle odottamaan. Talouspaperi imee ylimääräisen rasvan ja jäljelle jää rapsakka pekonimuru.

1
Huuhtele kukkakaalit. Leikkaa kukkakaalit nupuiksi, kuori ja viipaloi myös varret.
2
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Huuhtele pavut siivilässä kylmällä vedellä ja valuta hyvin.
3
Kuumenna iso kattila, öljy ja voi. Lisää kattilaan kukkakaalit ja sipulit. Kuullota käännellen muutama minuutti.
4
Lisää sitten kattilaan pavut. Mausta suolalla, mustapippurilla, curryjauheella, sokerilla ja valkoviinietikalla. Kaada kattilaan vettä, niin että kasvikset peittyvät.
5
Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta keittoa noin 15 minuuttia, niin että kukkakaali on läpikypsää.
6
Kuutioi pekoni. Lisää pekonit kylmälle paistinpannulle. Kuumenna pannu ja paista pekoneita noin 5 minuuttia käännellen, niin että pekonit paistuvat rapeaksi.
7
Kun keitto on hautunut noin 15 minuuttia, niin kaada sekaan ruokakerma. Huuhtaise purkki vedellä ja lisää vesi kattilaan. Kiehauta kuumaksi.
8
Soseuta keitto kuumuutta kestävällä tehosekoittimella tai sauvasekoittimella.
9
Tarjoile samettinen kukkakaalikeitto rapean pekonin kanssa.