Kesäkurpitsalasagne härkiksellä

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Voitele laakea uunivuoka kevyesti öljyllä.

Huuhtele kesäkurpitsat. Leikkaa kesäkurpitsat puoliksi ja viipaloi mahdollisimman ohuiksi siivuiksi kulhoon. Mausta öljyllä, suolalla, kuivatulla oreganolla ja mustapippurilla.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Suikaloi chili.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää sipulit, chilit ja härkismuru pannulle. Paista muutama minuutti käännellen. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla yrttisekoituksella, juustokuminalla ja valkoviinietikalla.

Kaada tomaattimurska pannulle, huuhtele tölkki vedellä ja lisää myös vesi sekaan. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta muutama minuutti.

Sekoita tomaattikastikkeeseen vegaaninen tuorejuusto.

Lado kesäkurpitsaviipaleita vuoan pohjalle. Lisää sitten kastiketta kesäkurpitsojen päälle. Toista sama uudelleen ja jätä päällimmäiseksi kerrokseksi kesäkurpitsaviipaleita.

Ripottele lasagnen pinnalle vegaaninen juustoraaste. Nosta vuoka uuniin ja hauduta noin 35-40 minuuttia, tai kunnes kesäkurpitsat ovat kypsiä.

Tarjoile kesäkurpitsalasagne heti.