Lämmin nuudelisalaatti maapähkinäkastikkeella

Valmista kastike. Mittaa kulhoon maapähkinävoi, sokeri, soijakastike, valkoviinietikka ja vesi. Raasta sekaan pestyn limen kuori ja purista myös mehu kulhoon. Sekoita.

Kuori ja raasta valkosipulinkynnet ja inkivääri. Huuhtele ja suikaloi suippopaprikat.

Laita vesi kiehumaan nuudeleita varten. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta keitetyt nuudelit hyvin ja sekoita niihin öljy.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää pannulle valkosipulit, inkiväärit, suippopaprikat ja kaaliraasteet. Paista käännellen 2-3 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Sekoita nuudelit pannulle kasvisten sekaan. Kuumenna vielä nopeasti sekoitellen.

Hienonna korianteri. Rouhi suolapähkinät veitsellä pienemmäksi.

Annostele nuudeleita ja kasviksia lautasille. Viimeistele annokset maapähkinäkastikkeella, korianterilla ja suolapähkinöillä. Tarjoa heti.