Deliverde – kotimaista vihreää, huolella ja käsin kasvatettua
Ruokaboksin pinaattipussin takaa löytyy turkulainen viljelmä ja joukko ihmisiä, jotka tuntevat kasvattamansa kasvit. Kävimme tutustumassa Deliverden toimintaan ja katsomassa, miten kotimainen pinaatti, salaatit ja yrtit kasvavat ennen matkaansa keittiöihin.
Meidät viljelmille vienyt Maija kertoo, että hyvän laadun taustalla on paljon käsityötä. Se näkyy myös vierailulla: pellolla istutetaan taimia käsin, ja kasvihuoneessa tuotteita käsitellään ja pakataan huolellisesti.
Käsityö on osa laatua
Deliverdellä kasvien kasvua tuetaan sekä viljelytekniikalla että ihmisten osaamisella. Kasvihuoneessa salaatit kasvavat pitkissä riveissä vettä kierrättävässä vesiviljelyjärjestelmässä. Tekniikka ei kuitenkaan korvaa kaikkea sitä työtä, jota kasvien eteen tehdään päivittäin.
”Me tehdään tosi paljon käsin”, Maija kertoo.
Hän pitää käsin tekemistä tärkeänä osana Deliverden laatua. Omia tuotteita arvostetaan, ja se näkyy tavassa käsitellä niitä. Myös avomaalla viljely on pienimuotoisempaa kuin tiloilla, joilla yhtä kasvia kasvatetaan useiden hehtaarien alalla.
Pinaattipenkillä pääsimme maistamaan työn tulosta suoraan pellolta. Maijan mukaan pinaatin paksut lehdet ja suurempi kuiva-ainepitoisuus tuovat siihen enemmän suutuntumaa. Tuoreen lehden maku vakuutti meidätkin.
Pellolta Ruokaboksiin tilausten mukaan
Deliverden ja Ruokaboksin yhteistyö näkyy viljelmillä konkreettisesti: bokseihimme tulevaa pinaattia kerätään tilausten mukaan ja pakataan resepteihin sopiviin määriin. Asiakkaan valitsema ruoka yhdistyy näin jo pellolla tehtävään työhön.
Kotikeittiössä pinaatti on yksi reseptin raaka-aineista. Sen taustalla on kuitenkin monta työvaihetta ja ihmisiä, joiden huolellinen työ tekee sadosta mahdollista.
Kotimaisuus tarkoittaa myös tekijöitä ruoan takana
Maija nostaa suomalaisen ruoantuotannon vahvuuksiksi puhtaan veden ja maaperän sekä viljelijöiden ammattitaidon. Hän muistuttaa myös huoltovarmuudesta: tarvitsemme kotimaista viljelyä ja osaavia tekijöitä tulevaisuudessakin.
Meille Ruokaboksilla kotimaisuus tarkoittaa raaka-aineiden lisäksi yhteistyötä suomalaisten tuottajien kanssa. Haluamme tuoda näkyviin heidän työtään ja kertoa, mistä asiakkaidemme ruoat tulevat.
Deliverdellä tuo työ näkyy kasvihuoneiden vihreissä riveissä, käsin istutetuissa taimissa ja huolella pakatussa pinaatissa. Sieltä se jatkaa matkaansa Ruokaboksin mukana suomalaisiin ruokapöytiin.
Katso videolta, miltä Deliverden tiluksilla näyttää!
Miksi Deliverden pinaatti on niin hyvää, että sitä käyttää myös huippuravintolat?