Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Pese ja lohko perunat pellille. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla rosmariinilla ja öljyllä. Nosta perunat uuniin ja paahda noin 25-30 minuuttia.

Kuori ja suikaloi punasipuli mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi kulhoon. Mausta öljyllä, valkoviinietikalla, suolalla ja sokerilla.

Huuhtele ja puolita kirsikkatomaatit. Pese ja suikaloi suippopaprikat. Huuhtele ja kuutioi kurkku. Valuta ja puolita oliivit.

Valmista vinegrette. Mittaa hunaja ja (dijon)sinappi kulhoon. Raasta pestyn puolikkaan sitruunan kuori sekaan ja purista myös mehua joukkoon. Kaada öljy kulhoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Mausta kuivatulla oreganolla, suolalla ja mustapippurilla.

Annostele paahdettuja perunoita lautasille. Lisää perunoiden päälle marinoitua punasipulia, kasviksia ja oliiveja. Murustele annosten päälle fetajuusto ja viimeistele annokset vinegretellä.

Tarjoa kreikkalainen salaatti heti.