Uunissa paahdetut gochujang-koivet & perunoita sekä jogurttikastiketta

Name: Uunissa paahdetut gochujang-koivet & perunoita sekä jogurttikastiketta
Cook time: 55 min
Yield: 4 meals
Ingredients: broilerinkoipia; 30 g gochujang-tahnaa; soijakastiketta; hunajaa; ripaus suolaa; ripaus mustapippuria; 1 kg perunoita; suolaa; mustapippuria; paprikajauhetta; öljyä; kreikkalaista jogurttia; limen kuori + mehu; ripaus sokeria; ruohosipulia; kirsikkatomaatteja; valkoviinietikkaa; sokeria

Gochujang-tahna on korealainen tulinen chilimaustetahna. Tässä reseptissä sillä glaseerataan broilerinkoivet. Lisäksi paahdetaan perunoita ja valmistetaan raikasta jogurttikastiketta.

55 min

Laktoositon

Koivet:: 1 pktbroilerinkoipia; 30 g gochujang-tahnaa; 3 rklsoijakastiketta; 1 rklhunajaa; ripaus suolaa; ripaus mustapippuria
Perunat:: 1 kg perunoita; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 1 tlpaprikajauhetta; 2 rklöljyä
Kastike:: 1 prkkreikkalaista jogurttia; 1 limen kuori + mehu; ripaus suolaa; ripaus sokeria; 0.5 psruohosipulia
Marinoidut kirsikkatomaatit:: 1 rskirsikkatomaatteja; 0.5 psruohosipulia; 0.5 rklöljyä; 0.5 rklvalkoviinietikkaa; 0.5 tlsokeria; ripaus suolaa; ripaus mustapippuria

Tips

Voit maustaa broilerinkoivet valmiiksi jo edellisenä päivänä - näin ne ehtivät marinoitua kauemmin.

Tips

Paahda perunat ja koivet omilla uunipelleillään.

Tips

Gochujang-tahna: Riisi, vesi, maissisiirappi, chilijauhe 12 %, suola, SOIJAPAPU, alkoholi tapiokasta (0,75 p-%), VEHNÄUUTE, soijamauste (SOIJAPAPU, vesi, suola, VEHNÄGLUTEENI, alkoholi, hiivauute, maltodekstriini), valkosipulimehutiiviste, koji (aspergillus oryzae sieni), väkiviinaetikka ja SEESAMIöljy.

1
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2
Mausta broilerinkoivet gochujang-tahnalla, soijakastikkeella, hunajalla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita mausteet kunnolla koipiin ja nostele uunipellille. Nosta pelti uuniin ja paahda noin 15 minuuttia.
3
Pese ja pilko perunat kulhoon. Mausta suolalla, mustapippurilla, paprikajauheella ja öljyllä.
4
Kun koivet ovat paahtuneet uunissa noin 15 minuuttia, niin nosta pelti uunista ja lisää perunat pellille. Nosta pelti takaisin uuniin ja paahda noin 30 minuuttia, kunnes koivet ovat kypsiä.
5
Raasta jogurtin sekaan pestyn limen kuori ja purista myös mehu joukkoon. Mausta suolalla ja sokerilla. Hienonna sekaan puolet ruohosipulista. Nosta jääkaappiin maustumaan.
6
Huuhtele kirsikkatomaatit ja puolita tai leikkaa neljään osaan kulhoon. Hienonna sekaan loput ruohosipulista. Mausta öljyllä, valkoviinietikalla, sokerilla, suolalla ja mustapippurilla.
7
Tarjoile uunissa paahdetut gochujang-koivet perunoiden, marinoitujen kirsikkatomaattien ja jogurttikastikkeen kanssa.