Jalotofu – Tammisaaressa valmistettua tofua arjen ruokapöytään
Hyvä kasvisruoka alkaa hyvistä raaka-aineista. Siksi Ruokaboksin resepteissä käytetään Jalotofua, jota Jalofoods valmistaa Tammisaaressa yli kolmen vuosikymmenen kokemuksella. Vuonna 1989 perustettu yritys on ollut tekemässä tofua tutuksi suomalaisille jo kauan ennen nykyistä kasvisruokainnostusta.
Yhteistyömme tuo asiakkaidemme keittiöihin Suomessa valmistettua tofua sekä reseptit, joiden avulla siitä syntyy maukasta arkiruokaa.
Kotimainen valmistus tukee suomalaista työtä
Jalotofun kotimaisuus tarkoittaa Suomessa tehtävää valmistusta, tuotekehitystä ja työtä. Tammisaaren omalla tehtaalla työskentelee noin 30 henkilöä, ja tuotteilla on ollut suomalaisesta työstä kertova Avainlippu vuodesta 1998 lähtien.
Tofun pääraaka-aineena käytetään eurooppalaisia luomusoijapapuja, jotka tulevat yrityksen tämänhetkisten tietojen mukaan Itävallasta. Jalotofussa yhdistyvät siis eurooppalainen luomuraaka-aine ja suomalainen valmistusosaaminen.
Laatu tuntuu maussa ja rakenteessa
Vuosikymmenten kokemus näkyy siinä, miten tarkasti tofun valmistusta on hiottu. Kun kysyimme Jalofoodsin toimitusjohtajalta Jouko Riihimäeltä heidän tofunsa salaisuutta, vastaus löytyi reseptiikasta.
”No tää reseptiikka on ollut meidän suurin panostus”, Riihimäki kertoo.
Tofun valmistuksessa soijapavut liotetaan, jauhetaan ja keitetään soijamaidon valmistamiseksi. Sen jälkeen massa saostetaan ja puristetaan tofuksi. Valmistuksen eri vaiheet, erityisesti saostus ja puristus, vaikuttavat valmiin tuotteen rakenteeseen.
Kotikeittiössä huolella kehitetty tuote antaa hyvän pohjan ruoanlaitolle. Jalotofun valikoimasta löytyy sekä maustamatonta että valmiiksi maustettua tofua: maustamaton antaa tilaa omille makuyhdistelmille, kun taas maustetut vaihtoehdot helpottavat valmistusta. Tofu taipuu esimerkiksi wokkeihin, kastikkeisiin ja ruokaisiin salaatteihin.
Myös valmistustavalla on merkitystä
Jalofoods hyödyntää tofun valmistuksessa syntyvää biojätettä omassa biokaasulaitoksessaan. Siitä tuotetaan energiaa tehtaan tarpeisiin, jolloin tuotannon sivuvirtoja saadaan takaisin hyötykäyttöön.
Asiakkaalle tämä avaa konkreettisesti sitä, miten tuttu tuote valmistetaan ja millaisia ratkaisuja sen taustalla tehdään.
Ruokaboksin reseptillä helpommin kokeiluun
Tofu voi olla oman keittiön vakiotuote tai vielä aivan uusi tuttavuus. Ruokaboksin mukana sen kokeilemiseen saa selkeän lähtökohdan: reseptin, tarvittavat raaka-aineet ja ohjeet valmistukseen.
Jalotofun ja Ruokaboksin yhteistyössä yhdistyvät suomalainen valmistusosaaminen ja arjen ruoanlaiton helppous. Asiakkaan ei tarvitse etsiä erikseen reseptiä tai miettiä, mitä tofun kanssa tarjoaisi. Samalla omaan ruokalistaan voi löytyä uusi kasvisruokasuosikki.