Paahdettua tofua sienikastikkeella & uunijuureksia

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Pese perunat, porkkanat ja palsternakat. Pilko pellille. Mausta öljyllä, suolalla, kuivatulla timjamilla ja mustapippurilla. Nosta uuniin ja paahda noin 20 minuuttia.

Leikkaa tofut pitkittäin puoliksi. Kuivaa tofut talouspaperilla painellen ja kuutioi kulhoon. Mausta öljyllä, suolalla ja mustapippurilla.

Kun juurekset ovat paahtuneet noin 20 minuuttia, niin lisää tofut samalle pellille. Jatka paahtamista vielä noin 15 minuuttia.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Huuhtele, kuivaa ja viipaloi sienet.

Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää sipulit ja sienet pannulle. Paista käännellen noin 5 minuuttia. Mausta suolalla, kuivatulla timjamilla, valkoviinietikalla ja soijakastikkeella.

Kaada kaurakerma pannulle, huuhtaise purkki vedellä ja lisää myös vesi pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta muutaman minuutin ajan.

Tarjoile tofu sienikastikkeen ja uunijuuresten kanssa.