Itsenäisyyspäivän lihapata & peruna-palsternakkamuusia

Kotimainen nauta hautuu mureaksi uunissa padassa kasvisten ja herkullisen liemen kanssa. Padan hautuessa valmistetaan palsternakka-perunamuusia.

180 min

GluteenitonSisältää maitoa

Pata:: 2 sipuli; 1 solo valkosipuli; 3 porkkana; 1 rsherkkusieniä; 1 pktnaudan paistikuutioita; 2 rklöljyä; 2-3 rkl voita; 2 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 2 tlkuivattua rosmariinia; 1 tlpaprikajauhetta; 1 prktomaattipyreetä; 2 rkl(dijon)sinappia; 3 rklpunaviinietikkaa; n. 10-12 dl vettä; 1 lihafondi; 4 laakerinlehteä; 7 maustepippuria
Muusi:: 1 kg perunoita; 0,5 kg palsternakkaa; 1 tlsuolaa; n. 2 dl maitoa; 50 g voita

Vinkki

Sekoita pataa välillä haudutuksen aikana ja lisää tarvittaessa vettä.

1
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Nosta liha huoneenlämpöön.
2
Kuori ja lohko sipulit. Kuori ja hienonna solo valkosipuli. Kuori, huuhtele ja pilko porkkanat. Huuhtele, kuivaa ja lohko herkkusienet.
3
Kuumenna uuninkestävä pata tai kattila ja öljy. Lisää voi ja lihakuutiot pataan. Paista noin 5 minuuttia niin, että liha saa kauniin paistopinnan.
4
Lisää pataan sipulit, porkkanat ja sienet. Jatka paistamista hetki. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla rosmariinilla, paprikajauheella, tomaattipyreellä ja (dijon)sinapilla.
5
Mittaa pataan punaviinietikka ja reseptin vesi. Sekoita joukkoon lihafondi, laakerinlehdet ja maustepippurit. Kuumenna kiehuvaksi ja siirrä uuniin hautumaan noin kahdeksi tunniksi.
6
Kun pata on hautunut noin tunnin ajan, niin laita vesi kiehumaan perunoita ja palsternakkoja varten.
7
Kuori ja pilko perunat ja palsternakat. Keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
8
Lämmitä maito ja voi pienessä kattilassa.
9
Valuta kypsät perunat ja palsternakat hyvin ja murskaa ne esimerkiksi survimella. Sekoita lämmin maito-voiseos sekaan ja lisää tarvittaessa suolaa.
10
Tarjoile lihapata muusin kanssa.

Lisää samanlaisia reseptejä

Arvo jopa 5000€ 🤩