Mureat naudan entrecote-pihvit, chimichurria & paahdettuja perunoita

Name: Mureat naudan entrecote-pihvit, chimichurria & paahdettuja perunoita
Cook time: 40 min
Yield: 4 meals
Ingredients: 1 kg perunoita; suolaa; mustapippuria; kuivattua timjamia; öljyä; suippopaprikoita; chili; valkosipulinkynsi; 1 ruukku korianteria; 1 ruukku persiljaa; kapriksia; sitruunan kuori + mehu; punaviinietikkaa; ripaus suolaa; ripaus mustapippuria; sokeria; entrecote-pihvejä; voita; sitruunan mehu

Entrecote-pihvien lisäksi valmistetaan ruokaisampi versio chimichurrista - näin se toimii samalla raikkaana kasvislisukkeena. Lisäksi paahdetaan perunoita.

40 min

Laktoositon Gluteeniton

Perunat:: 1 kg perunoita; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 1 tlkuivattua timjamia; 2 rklöljyä
Chimichurri:: 1 pssuippopaprikoita; 1 chili; 2 valkosipulinkynsi; 1 ruukku korianteria; 1 ruukku persiljaa; 0.5 prkkapriksia; 0.5 sitruunan kuori + mehu; 5 rklöljyä; 1 rklpunaviinietikkaa; ripaus suolaa; ripaus mustapippuria; 0.5 tlsokeria
Pihvit:: 1 pktentrecote-pihvejä; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 1 rklöljyä; 2 rklvoita; 0.5 sitruunan mehu

1
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2
Pese ja lohko perunat pellille. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla timjamilla ja öljyllä. Nosta perunat uuniin ja paahda noin 25-30 minuuttia.
3
Huuhtele ja kuutioi suippopaprikat kulhoon. Suikaloi chili sekaan. Kuori ja raasta valkosipulinkynnet joukkoon. Hienonna korianteri ja persilja kulhoon. Valuta puolikas purkki kapriksia ja hienonna sekaan. Raasta joukkoon pestyn puolikkaan sitruunan kuori ja purista myös mehu sekaan. Mausta öljyllä, punaviinietikalla, suolalla, mustapippurilla ja sokerilla.
4
Kuivaa pihvit talouspaperilla painellen.
5
Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää pihvit ja voi pannulle. Paista noin 4-5 minuuttia per puoli. Nosta pihvit folion alle vetäytymään muutamaksi minuutiksi.
6
Tarjoile pihvit chimichurrin ja perunoiden kanssa. Viimeistele annokset puolikkaan sitruunan mehulla.