Porsaan ulkofileepihvit kermakastikkeessa & paahdettuja juureksia

Name: Porsaan ulkofileepihvit kermakastikkeessa & paahdettuja juureksia
Cook time: 45 min
Yield: 4 meals
Ingredients: 0,6 kg perunoita; 0,5 kg porkkanoita; palsternakkaa; 1 pala lanttua; valkosipulinkynsi; suolaa; mustapippuria; kuivattua rosmariinia; hunajaa; öljyä; porsaan ulkofileetä; voita + 1 rkl öljyä; ruokakermaa + 1-2 dl vettä; kuivattua timjamia; (dijon)sinappia; soijakastiketta

Uunissa paahdetut juurekset toimivat loistavana lisukkeena porsaan ulkofileepihveille. Pihvit hautuvat sinappisessa kermakastikkeessa.

45 min

Laktoositon Gluteeniton

Juurekset:: 0,6 kg perunoita; 0,5 kg porkkanoita; 2 palsternakkaa; 1 pala lanttua; 2 valkosipulinkynsi; 1.5 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 2 tlkuivattua rosmariinia; 2 rklhunajaa; 2 rklöljyä
Pihvit:: 1 pktporsaan ulkofileetä; 0.5 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 2 rklvoita + 1 rkl öljyä; 1 prkruokakermaa + 1-2 dl vettä; 1 tlkuivattua timjamia; 2 rkl(dijon)sinappia; 2 rklsoijakastiketta

Tips

Juurekset voi halutessaan kuoria.

1
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2
Pese perunat, porkkanat ja palsternakat. Kuori lanttu. Pilko juurekset pellille. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet sekaan. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla rosmariinilla, hunajalla ja öljyllä. Nosta juurekset uuniin ja paahda noin 35 minuuttia, tai kunnes juurekset ovat kypsiä.
3
Poista porsaan ulkofileestä kalvoinen osa ja leikkaa noin 1-1,5 cm paksuisiksi pihveiksi. Voit painella pihvejä hiukan ohuemmiksi. Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla.
4
Kuumenna paistinpannu, voi ja öljy. Lisää pihvit pannulle ja paista 3-4 minuuttia molemmin puolin. Paista pihvit tarvittaessa kahdessa erässä.
5
Kaada pannulle ruokakerma, huuhtele purkki vedellä ja kaada myös vesi sekaan. Mausta kuivatulla timjamilla, (dijon)sinapilla ja soijakastikkeella. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 5 minuutin ajan.
6
Tarjoile pihvit kastikkeen ja juuresten kanssa.