Mureat naudan sisäfileepihvit rosmariinikastikkeella & paahdettuja juureksia

Name: Mureat naudan sisäfileepihvit rosmariinikastikkeella & paahdettuja juureksia
Cook time: 50 min
Yield: 4 meals
Ingredients: palsternakka; 1 kg porkkanoita; lanttu; suolaa; mustapippuria; kuivattua timjamia; hunajaa; öljyä; naudan sisäfileepihvejä; voita; 2 rosmariinin oksaa; ruokakermaa + 0,5 dl vettä; (dijon)sinappia; soijakastiketta

Reinin lihan naudan sisäfileepihvit tarjoillaan sesongissa olevien kotimaisten juuresten kanssa. Lisäksi valmistetaan kastike tuoreesta rosmariinista ja ruokakermasta.

50 min

Laktoositon Gluteeniton

Juurekset:: 2 palsternakka; 1 kg porkkanoita; 1 lanttu; 1.5 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 2 tlkuivattua timjamia; 2 rklhunajaa; 2 rklöljyä
Pihvit:: 1 pktnaudan sisäfileepihvejä; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 1 rklöljyä; 2 rklvoita; 2 rosmariinin oksaa
Kastike:: 1 prkruokakermaa + 0,5 dl vettä; 1.5 rkl(dijon)sinappia; 2 rklsoijakastiketta

Vinkki

1. Pese ja pilko juurekset kylmään veteen jääkaappiin jo edellisenä päivänä.

2. Voit hienontaa toisen rosmariinin oksan juuresten sekaan ennen paahtamista.

1
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2
Nosta pihvit huoneenlämpöön odottamaan.
3
Pese palsternakat ja porkkanat. Kuivaa ja pilko pellille. Kuori ja pilko lanttu sekaan. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla timjamilla, hunajalla ja öljyllä. Nosta juurekset uuniin ja paahda noin 30-40 minuuttia, tai kunnes juurekset ovat kypsiä.
4
Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla.
5
Kuumenna paistinpannu, öljy ja voi. Lisää pihvit pannulle ja revi rosmariinin oksat lehtineen sekaan. Paista pihvejä noin 3-4 minuuttia per puoli. Nosta pihvit lautaselle folion alle vetäytymään, mutta jätä rosmariinin oksat pannulle.
6
Kaada samalle pannulle ruokakerma, huuhtele purkki vedellä ja lisää myös vesi sekaan. Mausta (dijon)sinapilla ja soijakastikkeella. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 3-5 minuutin ajan.
7
Tarjoile naudan sisäfileepihvit kastikkeen ja paahdettujen juuresten kanssa.