Persikkaiset porsaan ulkofileepihvit & murskattuja perunoita

Name: Persikkaiset porsaan ulkofileepihvit & murskattuja perunoita
Cook time: 35 min
Yield: 4 meals
Ingredients: 1 kg perunoita; suolaa; voita; porsaan ulkofileetä; valkosipulinkynttä; persikoita + 0,5 dl lientä; öljyä; mustapippuria; ruokakermaa + 1-2 dl vettä; ripaus mustapippuria; (dijon)sinappia; soijakastiketta; valkoviinietikkaa; salaattia; kurkku; salaatinkastiketta

Klassikkojen klassikko resepti on tässä! Persikat tuovat ihanaa makeutta täyteläiseen kermaiseen kastikkeeseen, jossa porsaanpihvit hautuvat mureaksi. Lisäkkeeksi valmistetaan murskattuja perunoita ja salaattia.

35 min

Laktoositon GluteenitonSisältää possua

Perunat:: 1 kg perunoita; 0.5 tlsuolaa; 3 rklvoita
Possu:: 1 pktporsaan ulkofileetä; 2 valkosipulinkynttä; 1 tlkpersikoita + 0,5 dl lientä; 1 rklöljyä; 2 rklvoita; 1 tlsuolaa; 0.5 tlmustapippuria; 1 prkruokakermaa + 1-2 dl vettä; ripaus mustapippuria; 1 rkl(dijon)sinappia; 3 rklsoijakastiketta; 0.5 rklvalkoviinietikkaa
Salaatti:: 1 pssalaattia; 1 kurkku; 2 pssalaatinkastiketta

1
Laita vesi kiehumaan perunoita varten. Kuori ja pilko perunat. Keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.
2
Poista porsaan ulkofileestä tarvittaessa kalvoinen osa ja leikkaa noin 1-1,5 cm paksuisiksi pihveiksi. Voit painella pihvejä hiukan ohuemmiksi.
3
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Valuta persikat, mutta säästä lientä 0,5 dl. Kuutioi persikat.
4
Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää pihvit pannulle ja paista molemmin puolin noin 3-4 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista pihvit tarvittaessa kahdessa erässä.
5
Lisää voi ja valkosipulit pannulle. Jatka paistamista hetken aikaa.
6
Kaada ruokakerma pannulle, huuhtele purkki vedellä ja lisää myös vesi sekaan. Mausta mustapippurilla, (dijon)sinapilla, soijakastikkeella ja valkoviinietikalla. Sekoita kastikkeeseen persikat ja niiden liemi. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 5-7 minuuttia.
7
Huuhtele ja revi salaatti kulhoon. Huuhtele ja pilko kurkku sekaan. Mausta salaatinkastikkeella.
8
Valuta kypsät perunat hyvin ja murskaa esimerkiksi survimella. Sekoita perunoihin voi ja lisää tarvittaessa suolaa.
9
Tarjoa porsaan ulkofileepihvit kastikkeen, murskattujen perunoiden ja salaatin kanssa.